Πώς να εξασφαλίσετε τη φρεσκάδα των τροφίμων στο ψυγείο για τα σούπερ μάρκετ μαγειρεμένο φαγητό; Πρώτα απ 'όλα, η τοποθέτηση του καταψύκτη, δεν πρέπει να υπάρχει πηγή θερμότητας γύρω από τον καταψύκτη των σούπερ μάρκετ και ένας συγκεκριμένος χώρος πρέπει να παραμείνει γύρω για να διευκολυνθεί η κυκλοφορία του αέρα. Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να το τοποθετήσετε σε αεριζόμενο μέρος. θέση. Το μεγαλύτερο μέρος του μαγειρεμένου φαγητού στο σούπερ μάρκετ εκτίθεται στον αέρα. Ορισμένα σούπερ μάρκετ έβαλαν το μαγειρεμένο φαγητό σε πώληση σε μια εμφανή θέση και ορισμένα σούπερ μάρκετ δεν διαθέτουν εγκαταστάσεις από την απόσυρση σκόνης για τα χύδην τρόφιμα που εισάγονται απευθείας. Αφήστε τους πελάτες να μυρίζουν, να μυρίζουν και να μετρήσουν χωρίς καμία κάλυψη.
Το προσωπικό πωλήσεων μαγειρεμένων τροφίμων και γλυκών πρέπει να φορέσει καθαρές μάσκες και γάντια. Η προετοιμασία μαγειρεμένων ψυχρών πιάτων και διακόσμησης κέικ θα πρέπει να είναι εξοπλισμένη με ειδικές αίθουσες επεξεργασίας. Οι πωλήσεις χύδην τροφίμων που εισάγονται απευθείας θα πρέπει να καλύπτονται με υλικά από την απόσυρση σκόνης, σύμφωνα με το νέο πρότυπο. Ρύθμιση εγκαταστάσεων απομόνωσης. Τα σούπερ μάρκετ μαγειρεμένα τρόφιμα αποθήκευσης τροφίμων και πρώτες ύλες πρέπει να είναι εξοπλισμένες με τον απαραίτητο εξοπλισμό αποθήκευσης χαμηλής θερμοκρασίας, το νέο πρότυπο ορίζει. Η συμπερίληψη της θερμοκρασίας του ψυγείου και του καταψύκτη είναι -2 ℃ ~ 5 ℃, και η θερμοκρασία του καταψύκτη φαγητού σούπερ μάρκετ είναι χαμηλότερη από -18 ℃. Δεν κατάφερα να αντικαταστήσω το θερμόμετρο που κανονικά εμφανίζει τη θερμοκρασία στο χρόνο. Σήμερα, ο συγγραφέας είδε ότι δεν υπήρχε θερμόμετρο που τοποθετήθηκε στον καταψύκτη ορισμένων σούπερ μάρκετ ή το θερμόμετρο υπέστη ζημιά. Αυτό καθιστά αδύνατο για τους καταναλωτές να γνωρίζουν τη θερμοκρασία στον καταψύκτη του σούπερ μάρκετ. Ορισμένα σούπερ μάρκετ δεν πληρούν τις απαιτήσεις, παρόλο που το θερμόμετρο λειτουργεί σωστά. Η θερμοκρασία του καταψύκτη τροφίμων χαμηλής θερμοκρασίας είναι 11 ° C.
Δεύτερον, το φαγητό που τοποθετείται μέσα στον καταψύκτη του σούπερ μάρκετ θα πρέπει επίσης να έχει ένα συγκεκριμένο κενό για να διευκολύνει την κυκλοφορία του κρύου αέρα. Στη θέση του καταψύκτη των σούπερ μάρκετ, θα πρέπει να υπάρχει χώρος, να μην τοποθετηθεί τα τρόφιμα και τα εμπορεύματα δεν πρέπει να εμφανίζονται πάρα πολύ, έτσι ώστε να μην επηρεάζουν την ποιότητα της οθόνης του υπουργικού συμβουλίου. Το φαγητό που τοποθετείται στον καταψύκτη είναι επίσης πολύ ιδιαίτερο. Πρώτον, δεν μπορούν να τοποθετηθούν αντικείμενα που επηρεάζουν την ασφάλεια των τροφίμων και, δεύτερον, δεν μπορούν να τοποθετηθούν εύφλεκτα και πτητικά χημικά αντικείμενα. Το εσωτερικό του καταψύκτη του σούπερ μάρκετ θα πρέπει να καθαρίζεται κάθε μήνα και η τροφοδοσία πρέπει να αποσυνδεθεί πριν από τον καθαρισμό. Τα κύρια μέρη για τον καθαρισμό είναι τα σκουπίδια στα ράφια και τα ράφια, καθώς και η αποχέτευση των αεραγωγών, τα οποία πρέπει να καθαριστούν. Ταυτόχρονα, προσέξτε να μην πετάξετε νερό στον κινητήρα, διαφορετικά θα προκαλέσει κίνδυνο όταν ενεργοποιείται. Το εξωτερικό του καταψύκτη πρέπει να καθαρίζεται κάθε μέρα, να διατηρείται καθαρό ανά πάσα στιγμή και να απολυθεί τακτικά με απορρυπαντικό.
